Udang Goreng Mentega

Capcay Goreng dan Udang Goreng Mentega

Resepnya saya contek dari sini tapi teteup saya modifikasi sesuai dengan bahan yang tersedia di rumah. Rasanya enak dan memasaknya ngga butuh waktu lama.

Bahan :
10 ekor udang pancet atau udang windu ukuran besar >> saya 250 gram udang
minyak untuk menggoreng
2 sdm mentega tawar >> saya pake margarin blue band
75 g bawang Bombay, iris melintang kasar >> saya pake 1 buah bawang bombay kecil
1 siung bawang putih, cincang halus >> saya 2 siung bawang putih
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap Inggris
1 sdm kecap manis
1/2 sdt garam
2 batang daun bawang, iris melintang 3 cm 
3 buah cabe rawit iris >> tambahan dari saya yang suka pedes

Cara membuat :
- Gunting sungut udang. Belah punggung udang hingga melebar tetapi tidak putus.
versi saya: setelah dicuci diberi kucuran air jeruk nipis, garam dan minyak wijen. Diamkan selama 10 menit lalu cuci hingga bersih.
- Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Goreng udang hingga berubah wama dan matang atau kering.Angkat dan tiriskan.
- Panaskan mentega hingga leleh. Masukkan bawang Bombay dan bawang putih.Aduk hingga layu. Masukkan cabe rawit iris.
- Tambahkan saus tiram, kecap Inggris, kecap manis, dan garam.Aduk rata.
- Masukkan udang goreng dan daun bawang. Aduk hingga bumbu meresap dan daun bawang layu.
- Angkat, sajikan hangat.